接觸精釀啤酒係一個認識自己嘅機會。
點解咁講？因為當你開始飲精釀啤酒，就會慢慢發覺，一d由細到大相信嘅嘢都會逐一被推翻。你會有機會重新審視自己，有冇不知不覺間，對啤酒（同身邊其他事物）形成咗一d唔知邊度嚟嘅睇法？
例如啤酒應該金黃清澈？啤酒越凍越好飲？
又例如我今次想討論嘅問題：「啤酒應該飲樽裝定罐裝？」
每次教自釀啤酒堂，我都會問呢個問題，而參加者每一次嘅答案都係一樣：樽裝好過罐裝。
跟住我就會問：「點解呢？」
依依哦哦一輪之後，通常答案都係離唔開三點：凍d、多氣d、冇金屬味。但係，係咪真有其事？
樽裝好處1：凍d？
呢個係真嘅，因為玻璃係絕緣體，相對於鋁，更加能夠保持樽內飲品溫度。即係話玻璃樽可樂或者啤酒，相對於鋁罐裝，就算離開雪櫃一段時間，仍然可以咁凍。
問題就在於，啤酒凍d 唔等於好飲d。
大牌子啤酒梗係同你講，雪到有咁凍得咁凍先好飲，點解？因為凍可以令味覺冇咁敏感，令你分唔清好唔好味，淨係覺得飲完好爽。
但係如果你追求嘅係品嚐啤酒嘅香、醇、滑，同埋層次豐富嘅味道，咁凍就唔係最好。所以而家最講究嘅craft beer bar都會分開唔同溫度serve啤酒，香港大坑就有一間。
樽裝好處2：多氣d？
呢個都係真，準確d講係「樽裝可以多氣d」。因為玻璃樽可以承受更大嘅壓力，所以可以泵到更加多嘅氣落去。
問題都係嗰句，啤酒多氣d 唔等於好飲d。
汽水就話追求多氣嘅感覺，越多氣越爽。但係啤酒唔同風格都追求唔同嘅氣泡量，唔係一味鬥多。
樽裝好處3：罐有金屬味？
呢個就... 一半半啦。首先而家製罐技術已經進步咗好多，基本上唔會有任何金屬味滲到落去啤酒度。你唯一飲到金屬味嘅機會，係你直接喺罐度飲而個嘴掂到個罐造成。
不過，其實任何品酒班都會教你，飲啤酒盡可能倒落杯飲。因為落杯先有空間俾香氣揮發，你先會聞到佢嘅麥味、花香、同埋其他氣味。
所以講來講去，玻璃樽嘅好處，都同啤酒好唔好飲冇關係。可能係大牌子廣告影響下，大家都飲啤酒都只係追求凍、爽、金黃色、Angel Ring，同埋飲完就個個都係朋友，間酒吧仲會變埋沙灘，再加一堆靚女着比堅尼同你一齊玩，已經唔記得，原來啤酒都可以好味。
事實上，精釀啤酒廠近年都逐漸推出罐裝啤酒。例如香港beer drinkers比較熟悉嘅丹麥Mikkeller、美國Founders同Evil Twin、英國Brewdog、日本Hitachino等，都有好多款啤酒同步推出罐裝版，甚至淨係出罐裝。
咁多人咁做，梗係有原因：
罐裝好處1：唔透光
光係其中一種最影響啤酒味道嘅元素，佢除咗會加快氧化，更加會產生一種臭鼬鼠（skunky）嘅氣味。所以大部份啤酒樽都用深啡色，就係想減少光嘅影響，但係無論點減少，都比唔上完全唔透明嘅罐。
順帶一提，如果大家想知道「臭鼬鼠味」係點嘅，其實好簡單：落街買一支用無色玻璃樽包裝嘅啤酒（來自墨西哥，叫你加青檸飲嗰支呢），跟住倒落酒杯度，聞下你就明。
罐裝好處2：唔透氣
氧氣係另一種好影響啤酒味道嘅元素，氧化咗嘅啤酒普遍會產生紙皮味，令人有種「舊啤酒」嘅感覺。玻璃樽嘅蓋位比較脆弱，如果運送稍有疏忽撞親，好容易會漏氣，導致變味。罐裝當然都有可能撞凹漏氣，但係凹嘅罐消費者一眼就望到，唔會中伏。
罐裝好處3：運送／儲存成本低
以330ml計，鋁罐每個十幾克，玻璃樽每個三百克有多，相差超過二十倍；仲有鋁罐可以疊起，但係玻璃樽唔得。兩個因素加埋，消費者嘥喺運送／儲存玻璃樽嘅錢（都未計碳排放）其實真係唔少。
講咗咁多，我諗對於啤酒應該飲樽裝定罐裝，大家都好清楚。
不過，時代不停變，啤酒同包裝方法都不停變。今日啱嘅答案，聽日可能已經變咗錯。只有不停發問、審視、思考，我哋先可以避免俾自己嘅成見蒙蔽而變得盲目。
「重要的事是永遠不要停止發問。」 －愛因斯坦
共勉之。
