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【突破盲腸行動組・眼見不為實】⁣
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有時，我哋對眼並唔係證據⋯⋯⁣
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品酒嘅時候，我哋都會鼓勵大家用盡所有感官去識別味道；但有時聰明反被聰明誤，感官可能會發送錯嘅訊息比大腦，更有可能令我哋嚐到唔存在嘅味道！🤯⁣
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有個研究搵咗54個法國波爾多大學品酒系學生，叫佢哋每人品評一杯紅酒同一杯白酒。不過，學生們並唔知道嗰杯望落紅色嘅「紅酒」，其實係用紅色色素染紅嘅白酒！研究結果發現，大部份學生都會用描述紅酒嘅詞語嚟形容嗰杯「紅色嘅白酒」！換句話說，即使兩杯酒嘅味道理論上係一模一樣，但係學生們都被佢哋見到嘅顏色誤導，以為「紅色嘅白酒」味道同紅酒一樣。⁣
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呢個研究，對品酒界嚟講實在係又尷尬又驚喜。尷尬嘅當然係因為個研究證明咗老貓都會燒鬚，但驚喜嘅係科學家雖然知道大腦處理味覺嗅覺訊號比視覺慢10倍，但係就冇諗過原來大腦仲會優先處理咗視覺訊號，佢甚至可以完全推翻埋味覺同嗅覺！⁣
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不過，大家又唔駛咁擔心！視覺對品酒始終非常重要，只係我哋每次試酒嘅時候，除咗要留意吓四周環境對聽覺、嗅覺同味覺嘅影響，仲要提醒自己嘅視覺有冇被誤導。啤酒嘅外觀(例如顏色、渾濁程度，甚至係罐/樽身嘅設計、酒廠嘅標誌)雖然表現咗某啲釀酒原料嘅特徵、同部份酒廠嘅釀酒風格同評價，但我哋唔應該單憑外表嚟判斷啤酒嘅實際味道。⁣
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同朋友酒聚嘅時候，不妨試吓幪眼品飲(Blind Tasting)🙈，體驗吓喺冇視覺干擾嘅情況之下，味覺同嗅覺嘅敏銳度會唔會唔一樣！⁣
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#PowerToTheBeerDrinker